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(English) Jean-René Germanier – Switzerland’s Premier Boutique Winery

10:38上午 by Sébastien Gavillet

Nuschese葡萄酒品鉴,Southern Wine & Spirits

07:28上午 by Sébastien Gavillet

Franco Nuschese先生说,他要按酒的风格展示他的最新收藏;一点都没错。针对这场品酒会,他从意大利派出了三位厨师以及Bruno de Conciliis先生(意大利酿酒师,自己还经营着Viticoltori de Conciliis酒庄)。他还从自己的办公室还抽出一部分人马派往品酒会,以确保酒会顺利进行。Southern Wine & Spirits(SWS)的总经理Larry Ruvo为这场品酒会的主持,并由该公司的意大利葡萄酒专员Carmelo Messina做助理。

所有的葡萄酒均产自意大利南部的坎帕尼亚地区。Franco Nuschese和Bruno de Conciliis先生两人的家乡也是在那里。

Nuschese葡萄酒

Nuschese葡萄酒在平常的葡萄酒商铺中其实并不容易找到。他们采用不太常见的葡萄品种酿造:

  • 托福格来克(Greco di Tufo)
  • 法兰弗娜(Falanghina)
  • 阿维利诺的菲安诺(Fiano di Avellino)
  • 阿格里亚尼科(Aglianico)
  • 普米蒂沃(Primitivo)
  • Primitivo di Manduria

酿造Nuschese葡萄酒一些更为常见的葡萄品种为:

  • 巴贝拉(Barbera)
  • 马尔伐西亚(Malvasia)
  • 莫斯卡托(Moscato)

葡萄酒评论及品鉴评注

酒会中,Nuschese特色葡萄酒与七道菜相搭配。总共有九款葡萄酒。其中的两款作为开胃酒,

剩余的七款均有一款相应的菜肴搭配。这样的葡萄酒展示还真颇具新意。

下面是我对本次酒会中的特色葡萄酒的评注:

Il Sogno(梦想,意大利语)

60%菲安诺、30%马尔伐西亚、10%莫斯卡托

作为开胃酒饮用

葡萄酒品鉴评注:这款发泡葡萄酒,其并非普罗塞克(Prosecco),采用查马法(Charmat method)酿造。不像香槟,它要在槽中而不是瓶中进行第二次发酵;此过程结束之后,再装瓶。

这款葡萄酒果香浓郁、热带水果气息。在口中,水果味更加浓郁,并且可以品尝出淡淡的“咸味”,这大概是由于葡萄藤种植靠近海边的缘故。口感清新、余味丝滑,酸味较为明显。

Falanghina 2007 IGT

法兰弗娜

作为开胃酒饮用

葡萄酒品鉴评注:这是一款白葡萄酒,具有酸橙、葡萄皮、柠檬、绿苹果和茉莉的芳香,矿石味也很清晰,热带水果味更浓。

Greco di Tufo 2007 DOCG

托福格来克

与南瓜、茴香沙拉和胡椒橄榄油拌对虾腌制的柑橘相搭配

葡萄酒品鉴评注:这款白葡萄酒芳香味较为浓郁。散发着西瓜、酸橙、梨和白花的芳香。口感清爽、平衡、并带有矿石味。

这种类型的葡萄酒我们平常并不易碰到。

Fiano di Avellino 2007 DOCG

100%阿维利诺的菲安诺

与小章鱼沙拉、托斯卡纳面包色拉和意大利欧芹酱相搭配

Lucretia 2007 IGT

50%阿维利诺的菲安诺、50%托福格来克

与进口的啪克里(paccheri)意大利面,爆炒对虾、马郁兰及樱桃番茄酱拌蚕豆相搭配

葡萄酒品鉴评注:这款芳香白葡萄酒比阿维利诺的菲安诺更为复杂。它具有绿苹果、西瓜皮、茉莉的芳香,以及很明显的Terrior特色,正好和龙虾味道互补。

La Pietra 2007 (The Rock)

50%巴贝拉、40%阿格里亚尼科、10%普米蒂沃

搭配菜肴:用意大利豆、咸猪肉、贻贝一起爆炒石头鱼、炖小牛肘。

葡萄酒品鉴评注:Bruno de Conciliis先生把这款葡萄酒叫做“The Rock”,与由Franco命名为“梦想”的Il Sogno葡萄酒相对,它更能体现出生活现实的一面。

这款中等酸度的红葡萄酒非常适合西红柿甚至鱼类的菜肴。散发着红樱桃、山莓、绿辣椒、李子的芳香,还有点白胡椒,一点草莓(典型的桑娇维塞(Sangiovese)的特点);的确,这款葡萄酒酿造时采用了好多桑娇维塞葡萄。水果味浓厚、并富有水果的单宁,没有橡木味、余味悠长。

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Taurasi 2004 DOCG

阿格里亚尼科

与小牛嫩肉配纯洋姜娃娃菜搭配

Cassius 2005 DOC

阿格里亚尼科

与进口意大利佩科里诺干酪、松露蜂蜜和家庭制菊苣酱相搭配

葡萄酒品鉴评注:这款酒十分特别。饮完之后,好像一粒香草的种子留在舌头上!橡木味较为明显。新世界葡萄酒迷们肯定会喜爱上这款葡萄酒的。

MarcAntonio 2006 DOC

Primitivo di Manduria

与巧克力辣椒与可口的露丝玛丽果盘相搭配

葡萄酒品鉴评注:这款葡萄酒非常复杂,颜色比较深,几乎成黑色,散发着山莓、草莓、李子、香料、皮革、黑巧克力、香草的芳香,并有烟熏的味道。

简直是场盛宴!酒和菜肴的搭配恰到好处。我非常希望今夏能再次访问Nuschese酒庄,并品尝一下那的葡萄酒。如果去的话,我确信肯定会给本葡萄酒博客增添不少有趣的内容。

这便是本次品酒会的全部内容。

克罗采葡萄酒品酒会——Spago餐厅

07:40上午 by Sébastien Gavillet

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